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果酱检测
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果酱检测参数有哪些?广东调味品检测机构

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检测对象

果酱、果味酱、佐餐类果酱、原料类果酱、酸乳类用果酱、冷冻饮品类用果酱、烘焙类用果酱。

果酱检测标准依据

《GB/T 22474-2008果酱》其质量应符合以下标准(部分):

感官要求

项目

要求

色泽

有该品种应有的色泽

滋味与口感

无异味,酸甜适中,口味纯正,其有该品种应有的风味

杂质

正常视力下无可见杂质,无霉变

组织状态

均匀,无明显分层和析水,无结晶

理化指标

项目

果酱指标

果味酱指标

可溶性固形物(以20℃折光计)≥

25

总糖/(g/100 g)≤

65

总砷(以As计)/(mg/kg)≤

0.5

铅(Pb)/(mg/kg)≤

1.0

锡(Sn)/(mg/kg)≤

250*

注1:"一"表示不作要求

注2;总砷、铅、锡的指标参照GB11671—2003设定,并与该标准相同。

a仅限马口铁罐,

微生物指标

果酱罐头

应符合GB11671  商业无菌的规定。

原料类果酱

酸乳类用果酱:大肠菌群、霉菌、致病菌应符合GB19302 的规定;菌落总数应符合 GB  7099—2003中“冷加工”的规定。

冷冻饮品类用果酱:菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB2759.1 的规定;霉菌应符合

GB 7099—2003中“冷加工”的规定。

烘焙类用果酱:菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌应符合GB   7099—2003中“热加工”的规定。

其他果酱:菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌应符合GB   7099—2003中“热加工”的规定。

佐餐类果酱:菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌应符合GB  7099—2003中“热加工”的规定。

食品添加剂

应符合GB2760  的规定;营养强化剂应符合GB  14880的规定。

更多其他果酱食品添加剂、卫生指标要求请前往本站食品检测标准下载栏目查询了解!

果酱检测项目

理化、卫生测试:食品标签、色泽、滋味与口感、组织状态、杂质、可溶性固形物、总糖、单件定量包装商品允许短缺量、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)商业无菌、铅(Pb)、总砷(以As计)、锡(Sn)、山梨酸、苯甲酸、环己基氨、磺酸钠、糖精钠、柠檬黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝。

果酱检测机构怎么选择

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果酱检测报告办理流程

01、提交委托咨询 提交委托
02、检测方案制定
03、支付检测费用
04、邮寄检测样品
05、出具检测报告

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