芥末酱检测_调味品检测-第三方食品检测机构

芥末酱检测

芥末酱检测如何办理-广东第三方调味品检测单位

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检测对象

青芥辣酱、黄芥末酱。

芥末酱检测标准依据

《SB/T 10755-2012芥末酱》其质量应符合以下标准（部分）：

感官要求

项自	要求
	青芥辣酱	黄芥末酱
色泽	暗绿色、青绿色至浅绿色	黄色至乳白鲁
香气	具有特有的呛鼻辛辣味，无不良气味
滋味	辛辣可口，具有本品特有的风味，无异味
体态	半固体膏状，允许有原料细小颗粒或纤维存在，无肉眼习见的外来杂质

理化指标

项目	指标
项目	青芥辣酱	黄芥末酱
干燥失重/% ≤	40.0	70.0
食盐(以NaCl计)/% ≤	10.0	10.0
芥籽油挥发性成分(以异硫氰酸烯丙酯计)/% ≥	0.23	0.10

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芥末酱检测项目

理化、卫生测试：食品标签、色泽、香气、滋味、体态、干燥失重芥籽油挥发性成分（以异硫氰酸烯丙酯计）、食盐（以NaCl计）、单件定量包装商品允许短缺量、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、铅（Pb）、总砷（以As计）、环己基氨基磺酸钠、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红。