肉干检测_肉制品检测-食品检测公司

肉干检测

专业肉干检测-第三方肉干检测机构

肉干检测报告哪里做?肉干检测机构-华谨作为专业食品检测机构，凭借强大的检测技术团队和完善的售后服务体系，致力于为您提供各类肉制品质量检验及技术咨询服务，可针对肉干进行各项参数的检测，出具专业肉干检测报告。以下是华谨小编为您整理的肉干检测的相关介绍;

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检测对象

牛肉干、猪肉干、其他肉干、牛肉糜干、猪肉糜干、其他肉糜干等。

肉干检测标准

《肉干 GB/T 23969-2009》其质量应符合以下标准

感官要求

项目	指标
项目	肉干	肉糜干
形态	呈片、条、粒状，同一品种大小基本均匀，表面可带有细小纤维或香辛料	呈片、粒状或其他规则形状，同一品种大小基本均匀
色泽	呈棕黄色、褐色或黄褐色，色泽基本均匀	呈棕黄色、棕红色或黄褐色，色泽基本均匀
滋味与气味	具有该品种特有的香气和滋味，甜度适中
杂质	无肉眼可见杂质

理化指标

项目	指标
	肉干			肉糜干
	牛肉干	猪肉干	其他肉干	牛肉糜干	猪肉糜干	其他肉糜干
水分/(g/100 g) ≤	20
脂肪/(g/100 g) ≤	10	12	12	10	10
蛋白质/(g/100 g) ≥	30	28	26	23	20
氯化物(以NaCl计)/(g/100 g) ≤	5
总糖(以蔗糖计)/(g/100 g) ≤	35
铅(Pb)/(mg/kg)	符合GB 2726的规定
无机砷/(mg/kg)
镉(Cd)/(mg/kg)
总汞(以Hg计)/(mg/kg)

微生物指标

项目	指标
菌落总数/(CFU/g)	符合GB 2725的规定
大肠菌群/(MPN/100g)
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)

肉干检测项目

理化+卫生测试：食品标签、形态、色泽、滋味与气味、杂质、水分、氯化物(以NaCl计)、总糖(以蔗糖计)、脂肪、蛋白质、单件定量包装商品允许短缺量、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7) 、铅(Pb)、无机砷(以As计)、镉(Cd)、山梨酸、苯甲酸等。

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