色泽

黄桃呈金黄色至黄色，白桃呈乳白色至乳黄色，同一罐内色泽一致，无变色迹象；糖水澄清较透明

黄桃呈黄色至淡黄色，白桃呈乳黄色至青白色，同一罐内色泽基本一致，核窝附近允许稍 有变色

滋味、气味

具有桃罐头应有的滋味和气味，香味浓郁，无异味

组织及形态

肉质均匀，软硬适度，不连叉，无核窝松软现象；块形完整，同一罐内果块大小均匀。过度修整、毛边、机械伤、去核不良、瘫软缺陷片数总和不得超过总片数的25%,不得残存 果皮。两开和四开桃片：最大果肉的宽度与 最小果肉的宽度之差不得大于1.5 cm,允许 有极少量果肉碎屑

肉质较均匀.软硬较适度，有连叉，核窝有少量松软现象；块形基本几故. 同一罐内果块大小较均匀。过度修整、毛边、机械伤、去核不良、瘫软缺陷片数总和不得超过总片数的35%,个 得残存果皮。两开和四开桃片：最大果肉的宽 度与最小果肉的宽度之差不得大于2.0 cm,允 许有少量果肉碎屑

两开桃片和四开桃片：单块果肉最小的重量分别为23 g和15g

两开桃片和四开桃片：单块果肉最小的重量分别为20 g和12 g

杂质

无外来杂质

镀锡薄板容器装罐头

≥60%

玻璃瓶装罐头

≥55%

≥50%

软包装罐头(复合塑料杯、袋、瓶等)

≥55%

≥50%