普通魔芋粉

普通魔芋精粉

特级

一级

二级

三级

四级

白色，允许有极少量黄色、褐色或黑色颗粒

普通魔芋精粉颗粒，允许有魔芋

固有的鱼腥气味和极轻微的S02气味

白色，允许有少量黄色、福色或黑色颗粒状

普通魔芋微粉

白色或黄色，允许有少量褐色或黑色颗拉变粉

黄色或褐色，允许有少量黑色颗粒

褐色或黑色

纯化魔芋粉

纯化魔芋精粉

特级

一级

二级

三级

白色 ·允许有极少量淡黄色颗粒

允许有极轻微 的魔芋固有的 鱼腥气味和酒 精气味

白色，允许有少量黄色或褐色颗粒

白色或黄色，允许有少量褐色或黑色颗粒

纯化魔芋微粉

黄色或褐色，允许有少量黑色颗粒

特级

一级

二级

三级

四级

特级

一级

二级

三级

黏度(4号转子，12r/min,30℃).mPa ·s ≥

18000

14000

8000

2000

_

28000

23000

18000

13000

研甘聚糖(以干基计).% ≥

70

65

60

55

50

85 80

75

70

pH(1%水溶液)

5.0～7.0

水分，% ≤

11.0

12.0

13.0

14.0

15.0

10.0

11.0

12.0

灰分，% ≤

4.5

4.5

5.0

5.5

6.0

3.0

4.5

含沙量，% ≤

0.04

0.1

0.2

0.04

粒度(按定义要求),% ≥

90

注：黏度和带甘聚糖含量两项指标为强制性项目，但在不同的应用领域二者各有侧重.可分别以葡甘聚糖含量或黏度指标 作为判断魔芋粉质量的主要指标