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检测对象

腐乳、红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳等。

检测标准依据

《SB/T 10170-2007腐乳 》

腐乳检测项目及标准限值要求(部分)

感官要求

检测项目

要求

红腐乳


青腐乳

酱病乳


色泽

表面呈鲜红色或枣红色,断面呈杏黄色或酱红色

呈乳黄色或黄褐色,表里色泽基本一致

呈豆青色,表里色泽基本一致

呈酱褐色或棕褐色,表里色泽基本一致


滋味,气味

滋味鲜美,咸淡适口,具有红腐乳特有气味,无异味

滋味鲜美,成淡适口,具有白腐乳特有香味,无异味

滋殊鲜美,咸淡适口,具有青腐乳特有之气味,无异味

滋味鲜美,戚淡适口,具有酱腐乳特有之香味,无异味

组织形态

块形整齐,质地细腻

杂质

无外来可见杂质

理化指标

检测项目

要求

红腐乳

白腐乳

青腐乳

酱腐乳

水分/(%)≤

72.0

75.0

75.0

67.0

氨基酸态氮(以氮计)/(g/100 g)≥

0.42

0.35

0.60

0.50

水溶性蛋白质/(g/100 g)≥

3.20

3.20

4.50

5.00

总酸(以乳酸计)/(g/100 g)≤

1.0

1.30

1.30

2.50

食盐(以氯化钠计)/(g/100g≥

6.5

更多其他腐乳的添加剂、卫生指标要求请前往本站食品检测标准下载栏目查询了解!

我们能做的腐乳检测项目

理化、卫生测试:食品标签、色泽、滋味气味、组织形态、杂质、水分、氨基酸态氮(以氮计)、水溶性蛋白质、食盐(以氯化钠计)、总酸(以乳酸计)、黄曲霉毒素B₁、单件定量包装商品允许短缺量、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、环己基氨基磺酸钠、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、脱氢乙酸、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝。

腐乳检测机构怎么选择

腐乳检测报告办理找什么机构_华谨实验室可以为您种类齐全的腐乳质量检测服务,可根据国家和行业标准为客户提供科学严谨的分析测试服务。

有腐乳检测需求的企业和商家可以和我们联系,竭诚为您提供满意的第三方酱腌菜检测服务。


​腐乳检测报告办理流程

01、提交委托咨询 提交委托
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04、邮寄检测样品
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