一、检测送检流程

1. 样品采集

首先，要确保样品的采集过程符合规范。采集前必须进行彻底的手部卫生，并使用经过消毒的采样器具进行采集。采集的时候，要尽量避免手部接触样品。

2. 样品储存

储存样品的环境必须符合要求。果酱通常需要在低温下保鲜，必须储存在干燥、冷藏的环境中。且不同种类的果酱储存时间不一样，储存时间不能过长。

3. 送检

送检时需要填写完整的检测申请表，标明样品名称和检测项目。并选择信誉度高、专业的检测机构进行检测。检测机构要有完善的质控体系，确保检测结果准确可靠。送检前要注意打包好样品，并标注好样品的处理方法和储存温度，防止样品受到污染或变质。

二、果酱检测项目

1. 食品安全指标

包括黄曲霉毒素、致癌物质、重金属等常见的食品安全指标。这些指标要求果酱样品未超标或符合食品安全标准。

2. 密度、酸度、可溶性固形物

检测果酱样品的密度、酸度、可溶性固形物，以此判断果酱的质量等级。其中可溶性固形物含量是衡量果酱甜度的重要指标。

3. 巴氏杀菌效果/微生物指标

果酱需要经过处理才能杀死其中的细菌，保证其质量。常见的检测指标包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。

三、报告有效期

果酱检测报告的有效期为3个月。如果超出了这个时间段，则需要重新进行检测。因为果酱的保质期有限，检测结果的有效性也相应地会下降。

果酱检测涵盖了多个检测指标，可为检测机构提供关于果酱的详细信息。在进行检测过程中，需要注意检测环境和质量控制，确保检测结果的可靠性和准确性。对于果酱生产厂家来说，对生产过程进行质量控制和检测，不仅可以提高其产品的质量，也可以为保障消费者的健康提供可靠的保障。