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食品安全检测是什么?哪些产品需要做食品安全检测
2022-12-20 09:55:00来源:检测服务作者:华谨小编点击:99次
本文共有604个文字,预计阅读时间2分钟
导语食品安全检测是指检测机构接受产品生产商或产品用户的委托,综合运用科学方法及专业技术对食品安全方面进行检测,出具检测报告,从而评定该种产品是否达到政府、行业和用户要求的质量、安全、性能及法规等方面的标准。检测机构根据检测工作量向委托者收取检测费用。

食品安全检测行业定义

食品安全检测是指检测机构接受产品生产商或产品用户的委托,综合运用科学方法及专业技术对食品安全方面进行检测,出具检测报告,从而评定该种产品是否达到政府、行业和用户要求的质量、安全、性能及法规等方面的标准。检测机构根据检测工作量向委托者收取检测费用。

按国家统计局国民经济分类,食品安全检测属于质检技术服务行业(代码:7450)。国家对技术检测行业实行市场准入制度,检测机构需获得质量技术监督部门的计量认证(CMA,China Metrology Accreditation)和中国合格评定国家认可委员会(CNAS,China National Accreditation Service)的认可。检测机构受国家认证认可监督管理委员会统一管理。

食品安全检测产品主要分类

图表1:食品分类明细表

序号食品分类内容
1粮食及制品指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品
2食用油指植物和动物性食用油料
3肉及其制品指动物性生、熟食品及其制品
4消毒鲜乳指乳品厂生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消毒奶,以及零售的牛、羊、马奶
5乳制品指乳粉、酸奶及其他属于乳制品类的食品
6水产类指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品
7罐头将加工处理后的食品装入金属罐、玻璃瓶或软质材料的容器风,经排气、密封、加热杀菌、冷却等工序达到商业无菌的食品
8食糖指各种原糖和成品糖,不包括糖果等制品
9冷食指固体冷冻的即食性品
10饮料指液体和固体饮料
11蒸馏酒、配制酒指以含糖或淀粉类原料,经糖化发酵蒸馏而制成的白酒(包括瓶装和散装白酒)和以发酵酒或蒸馏酒作酒基,经添加可食用的配制而成的酒
12发酵酒指以食糖或淀粉类原料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类
13调味品指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料
14豆制品指以各种豆类为原料,经发酵或未发酵制成的食品
15糕点指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为原料,经烘烤、油炸或冷加工等方式制成的食品
16糖果蜜饯以果蔬或糖类的原料经加工制成的糖果、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食品
17酱腌菜用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发酵类蔬菜
18保健食品依据《保健食品管理办法》,称之为保健食品的产品类别
19新资源食品依据《新资源食品卫生管理办法》,称之为新资源食品的产品类别
20其他食品未列入上述范围的食品或新制订评价标准的食品类别


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