浓酱兼香型白酒检测项目明细

执行标准

本项目的执行标准为《GB/T 10781-2018 白酒》和《GB/T 5009.42-2017 食品中酒精的测定 气相色谱法》。

检测项目

本项目包括浓酱型白酒和香型白酒的检测项目，具体如下：

1. 酒精度测定

使用气相色谱法测定酒精度，方法参照GB/T 5009.42-2017标准。注意事项如下：

1. 样品处理应在严格的耐酒处理条件下进行，以避免酒的挥发和质量损失。

2. 使用高精度的天平称量样品，提高测定的精度和可靠性。

2. 总酯测定

使用浊度法测定总酯含量，方法参照GB/T 10781-2018标准。注意事项如下：

1. 样品的测定应在清洁的实验室环境下进行，避免杂质和外界因素的干扰。

2. 操作人员应熟练掌握浊度法的操作方法，并按要求进行操作，以确保结果的准确性和稳定性。

3. 细菌总数测定

使用平板计数法测定细菌总数，方法参照GB/T 10781-2018标准。注意事项如下：

1. 样品应在符合卫生要求的实验室中操作，避免外界细菌污染样品。

2. 需要进行严格的质量控制，检查平板、培养基和操作程序等是否严格符合要求。

4. 甲醛含量测定

使用水蒸气蒸馏法-恩格斯反应法测定甲醛含量，方法参照GB/T 10781-2018标准。注意事项如下：

1. 样品的制备和处理应严格按照方法要求进行，以确保检测结果的准确性和可靠性。

2. 在进行恩格斯反应时，需要保证反应温度和时间的控制，以避免影响检测结果。

5. 挥发性酚类测定

使用乙酸乙酯萃取-气相色谱测定法测定挥发性酚类含量，方法参照GB/T 10781-2018标准。注意事项如下：

1. 样品的处理和制备应严格按照方法要求进行，以避免污染和质量损失。

2. 在进行乙酸乙酯萃取时，需要控制萃取时间和温度，以确保检测结果的准确性和可靠性。

结束语

本项目是浓酱兼香型白酒检测的重要项目，对保障白酒质量和安全具有重要意义。需要严格按照标准方法进行操作，注意事项及时完善和总结，积极开展质量控制，以确保检测结果的准确性和可靠性。