鸡汁调味料检测项目和试验方法

1鸡汁调味料外观和感官检验

1.1 色泽和形态

取样品10mL, 放置玻璃器皿内，进行目测。

1.22香气

配制3%溶液，嗅其气味。

1.3鸡汁调味料滋味检测

配制3%溶液或按推荐食用方法配制溶液，取少许溶液放入口内，仔细品尝。

2鸡汁调味料理化检验

2.1总固形物的测定

按GB/T  5009.3—2003第一法规定的方法测定水分，并按下式计算总固形物：

总固形物=100-水分

2.2 氯化物的测定

按SB/T 10371—2003 中的5.2.2测定，

2.3 总氮

按SB/T 10371—2003 中的5.2.5测定，

2.4 氨基酸态氮

按GB/T 5009.39—2003第一法规定的方法测定。

2.5 其他氮

按以下方法计算：其他氮=总氮一氨基酸态氮

2.6 总砷

按GB/T  5009.11规定的方法测定。

2.7 铅

按GB/T  5009.12 规定的方法测定.

3鸡汁调味料微生物测定

3.1 菌落总数

按GB/T  4789.2规定的方法测定。

3.2 大肠菌群

按GB/T4789.3  规定的方法测定。

3.3 致病菌

分别按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10   规定的方法测定。

鸡汁调味料净含量检测

按JJF 1070规定的方法测定。

鸡汁调味料检验规则

1 出厂检验项目

外观和感官特性，理化指标中的总固形物、氯化物、总氮、氨基酸态氮、其他氮，卫生指标中的菌落总数、大肠菌群。

2 型式检验

型式检验的项目包括本标准中规定的全部要求。型式检验每年一次，有下列情况之一，亦应进行：

a) 新产品试制鉴定时；

b) 正式生产后，如原料或工艺有较大变化，可能影响产品质量时；

c) 产品长期停产后，恢复生产时；

d) 出厂检验结果与上次型式检验有大差异时；

e) 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。

鸡汁调味料检测组批规则

同一天生产的同一品种的产品为一批。

鸡汁调味料检测抽样规则

从每批产品的不同部位随机抽取6瓶(罐),分别做外观和感官特性、理化、卫生检验，留样。

鸡汁调味料检测判定规则

出厂检验项目或型式检验全部符合本标准判为合格品。

鸡汁调味料检测标准（部分）

GB 2720味精卫生标准

GB 5461食用盐

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T8967-2000谷氨酸钠(99%味精)

GB 16869 鲜冻禽产品

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T1500 味精

SB/T10371--2003 鸡精调味料

以上是华谨质检平台小编整理的关于鸡汁调味料出厂检验的简要介绍。我们将不断提高自身的专业水平和服务质量，为客户提供更佳的建材检测服务。如果您有其他关于送检样品要求、检测方法、检测周期以及费用等更多问题可以与我们在线工程师联系或直接拨打我们检测热线。竭诚为您提供满意、高效、专业的鸡汁调味料检测服务。