检验项目及注意事项

一、物理检验

1. 检查水产制品的外观，如颜色、形状、气味、质地、温度等，以及有无异物、污染物等。

2. 检查水产品的包装、标志、标签等的状态是否完好，是否符合国家有关法律法规、标准的规定。

注意事项：应在光线充足、干净整洁的室内环境下进行检查，确保检查结果的准确性。

二、化学检验

1. 检查水产制品的水分、蛋白质、脂肪、灰份、钠盐等营养成分的含量。

2. 检查水产制品中的添加剂、化学污染物等有无超标。

注意事项：应严格按照国家标准、技术规范执行，使用标准检验方法，确保检查结果的准确性。

三、微生物检验

1. 检查水产制品中的细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物的数量。

2. 检查水产制品中的真菌、酵母菌、副溶血性弧菌、贝类病毒等的含量。

注意事项：应按照国家有关标准、技术规范执行，使用标准检验方法，确保检查结果的准确性。

检验机构

水产制品出厂检验是食品质量安全保障体系的重要组成部分，其检验工作由国家、省、市、县级质量技术监督部门或者委托的检验机构进行。具体资质要求如下：

1. 国家级检验机构：具备在全国范围内开展水产制品检验及相关技术服务能力，其资质由国家相关部门审核认定。

2. 省级检验机构：具备在本省范围内开展水产制品检验及相关技术服务能力，其资质由省级相关部门审核认定。

3. 县级检验机构：具备在本县（区）范围内开展水产制品检验及相关技术服务能力，其资质由县级相关部门审核认定。

水产制品出厂检验项目的严格执行，能够保障食品安全，保障消费者的合法权益。水产制品企业需要加强自身管理，不能将不符合技术标准的产品销售上市，而检验机构应严格执行检验标准和检验程序，确保水产制品的质量和安全。