一、葵花籽油检测标准

1.国家标准

中国食品安全国家标准《食用油脂》GB 2716-2018规定，葵花籽油的质量指标应符合以下要求：

(1)色泽：黄色或琥珀色

(2)透明度：透明

(3)气味和味道：无异味或轻微香气，有特殊味道时应符合以下限制：酸值≤2mgKOH/g，过氧化值≤10mmol/kg

(4)酸价：≤2mgKOH/g

(5)过氧化值：≤10mmol/kg

(6)悬浮物：不含可见异物

2.地方标准

地方标准可针对不同的地区和品牌，对葵花籽油的质量指标进行规定。比如，北京市出台了《家庭食用油脂的质量分级及指标》，对各种食用油的商品名、种类、生产日期、保质期等进行了详细规定。

二、葵花籽油检测项目

1.色泽和外观检测

色泽和外观是衡量葵花籽油质量的关键指标之一。通过比较样品与标准色板的颜色、透明度、悬浮物等来判断质量是否达标。

2.气味和味道检测

气味和味道是另一个衡量葵花籽油质量的重要指标。通常采用人鼻或电子鼻来进行判断，如果有异味或特殊味道，则需进一步检测酸价和过氧化值。

3.酸价和过氧化值检测

酸价和过氧化值是衡量葵花籽油的腐败程度的标志。酸价指的是单位质量脂肪酯中所含的游离酸数量，过氧化值是反映油脂中过氧化化合物浓度的指标。

4.脂肪酸成分检测

脂肪酸成分是葵花籽油的重要质量指标之一。不同的脂肪酸成分含量和比例，对烹饪的影响也不同。可采用气相色谱法或液相色谱法等方法进行检测。

5.其它检测项目

除了上述几个主要的检测项目外，还有一些其它的指标需要进行检测，比如水分、卡路里、氯气、重金属等。

总之，葵花籽油是一种常见的食用油，在使用前需进行科学准确的检测来保证它的质量和安全性。以上是华谨质检小编整理的葵花籽油检测标准和检测项目的详细介绍，希望对大家有所帮助。